постная коврижка

[ortodox7Хранитель]

Для приготовления постной коврижки нам потребуется:

— 1 стакан воды
— 1 ч. ложка соды
— 3/4 стакана сахара
— 2 ст. ложки растительного масла
— 2 ст. ложки варенья
— 2 стакана муки
— 2 ст. ложки какао
— пол-лимона
— 2/3 стакана апельсиновых цукатов
— 1/2 стакана орехов
Для приготовления постной коврижки сначала растворяем соду в теплой воде.

Смешиваем ингредиенты

Смешиваем воду с сахаром.

Добавляем варенье

Добавляем варенье. Варенье желательно брать жидкое, незасахарившееся. Я обычно использую в выпечке варенье из терновника.

Добавляем растительное масло

Вливаем растительное масло.

Добавляем муку

Насыпаем муку – ее желательно предварительно просеять.

Добавляем какао

Кладем какао и все хорошенько перемешиваем.

Натираем цедру

Берем половинку лимона. Сначала натираем цедру на мелкой терке.

Выжимаем сок

Затем выжимаем лимонный сок. Следите за тем, чтобы косточки не попали в тесто! Еще раз перемешиваем тесто. Обратите внимание, что оно тут же начнет пузыриться – это сода вступает в реакцию с лимонным соком.

Режем цукаты

Цукаты из апельсиновых корочек режем кубиками.

Смешиваем с тестом

Орехи дробим на крупные кусочки, нажимая на них плоской стороной ножа. Если вам нравится, чтобы орехи в тесте были помельче, то дополнительно порубите их ножом. Цедру, апельсиновые цукаты и орехи смешиваем с тестом.

Выкладываем в форму

Выкладываем тесто в форму.

Тесто в форме

Выбирайте для коврижки форму побольше – в процессе выпечки коврижка поднимается вдвое.

Выпекаем коврижку при температуре 170 градусов около 45 минут. Точное время выпечки зависит от конкретной духовки. Проверяем готовность, проткнув ее деревянной палочкой. Если палочка сухая – постная коврижка с вареньем и цукатами готова.

Постная коврижка

Перед подачей слегка посыпаем постную коврижку сахарной пудрой.

Хотите приготовить несладкую выпечку в пост? Предлагаем вашему вниманию вкусную постную пиццу.

Приятного аппетита!

[Автор]

Сообщения